Ingredientes

1 cebola pequena (100 g)
2 ovos médios (130 g)
1/2 colher (chá) de sal (3 g)
1/4 xícara (chá) de folha de couve-flor lavada e picada (25 g)
1/4 xícara (chá) de casca de batata lavada e picada (35 g)
1 batata pequena cortada em tiras bem finas (85 g)
1 colher (sopa) de azeite (15 ml)

Modo de preparo

1.Descasque e pique a cebola.
2.Bata os ovos em um refratário pequeno, acrescente o sal, a cebola, as folhas de couve-flor, as cascas de batata e misture bem.
3.Em uma frigideira, doure a batata no azeite, acrescente a mistura de ovos batidos e frite até que os dois lados fiquem dourados.