| 1 copo(s) de farinha de trigo | |
| 1 copo(s) de leite | |
| 1 colher(es) (sopa) de amido de milho | |
| 2 unidade(s) de ovo | |
| 1 colher(es) (café) de sal | |
| 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja | |
| 1 colher(es) (sopa) de queijo ralado | |
| RECHEIO: | |
| 250 gr de ricota | |
| 1 maço(s) de espinafre | |
| quanto baste de sal | |
| quanto baste de noz-moscada | |
| quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s) |
| 1. | MASSA: |
| 2. | Massa Bata todos os ingredientes no liquidificador. |
| 3. | Despeje a massa numa vasilha e deixe na geladeira por pelo menos meia hora. |
| 4. | Unte uma panela para panquecas ou uma frigideira redonda com pouco óleo, depeje um pouco da massa no centro da panela e espalhe a massa até cobrir todo o fundo, espere fritar e depois vire do outro lado. |
| 5. | Repita a operação com toda a massa e reserve. |
| 6. | RECHEIO: |
| 7. | Tempere a ricota com sal, noz-moscada e pimenta à gosto. |
| 8. | Coloque o espinafre para cozinhar na água e sal, por 5 minutos. |
| 9. | Escorra, pique com a faca, e jogue na ricota temperada. |
| 10. | Coloque um pouco da mistura numa das extremidades da massa e forme os rolinhos da panqueca. |
| 11. | Arrume-a em um refratário. |
| 12. | Cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno para gratinar. |