| 100 g de chocolate meio amargo para a cobertura | |
| 30 g de cacau em pó (50%) | |
| 60 g de manteiga | |
| 2 gemas de ovo | |
| 4 claras de ovo | |
| 50 g de açúcar | |
| Sorvete para acompanhar |
| 1. | Unte as formas com manteiga e açúcar, e coloque na geladeira. |
| 2. | Derreta o chocolate e os cubos de manteiga em banho-maria. |
| 3. | Bata gema e açúcar, e em seguida adicione o cacau em pó. |
| 4. | Preaqueça o forno a 160 graus. Bata as claras em neve com a pitada de sal. |
| 5. | Misture o chocolate derretido na mistura de gemas e depois pouco a pouco em clara em neve. |
| 6. | Disponha a massa nas forminhas e leve ao forno. Não abra o forno para o souflê não murchar. |
| 7. | Quando a massa subir e estiver sequinho por cima, deverá estar pronto. |
| 8. | Verifique com um palito se o meio está assado. Ele deverá ficar macio e ainda um pouco úmido por dentro. |
| 9. | Sirva imediatamente e aproveite sem moderação. |
| 10. | Rendimento: 2 porções |