| 1 kg de bacalhau dessalgado | |
| 1 litro de um bom azeite de oliva extravirgem | |
| 4 cebolas caramelizadas | |
| 4 tomates caramelizados | |
| 300 g de minibatatas | |
| 1 embalagem de cenouras baby | |
| 1 brócolis japonês | |
| 6 ovos e ½ pimentão amarelo | |
| ½ pimentão verde | |
| ½ pimentão vermelho | |
| azeitonas pretas | |
| tomilho | |
| alecrim | |
| pimenta do reino e sal |
| 1. | Dessalgue o bacalhau 48h antes do preparo, trocando a água de 3 a 4 vezes durante o dia, mantendo sempre na geladeira. |
| 2. | Corte a cebola ao meio, adicione um pouco de pimenta, sal e açúcar, e salteie rapidamente com um pouco de azeite no fogo bem quente para caramelizar. |
| 3. | epita o mesmo processo com o tomate. Cozinhe a minibatata, a cenoura baby e o brócolis separados, sempre deixando al dente. |
| 4. | Cozinhe os ovos e corte ao meio. Tire as sementes dos pimentões e corte em fatias. |
| 5. | Em um refratário, coloque o bacalhau, intercalando com a cebola e o tomate. Em seguida, coloque os legumes (batata, cenoura e brócolis), os ovos, os pimentões e as azeitonas pretas. |
| 6. | Para finalizar, adicione um pouco de pimenta, acerte o sal, coloque o alecrim, o tomilho e, por fim, cubra com o azeite. Leve ao forno preaquecido (180 ºC), por cerca de 10 a 15 minutos. |
| 7. | Está pronto e é só servir, acompanhado por arroz de brócolis, ou arroz com castanhas. Tempo de preparo: 50 minutos. Rende 8 porções. |