| Para o creme: | |
| 150 g de ricota; | |
| 1/2 xícara de leite desnatado; | |
| 1 colher de sopa rasa de margarina light; | |
| 1/2 colher de chá rasa sal; | |
| 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado ou 2 colheres de sopa de queijo prato light. | |
| Para o arroz: | |
| 2 xícaras de chá de arroz; | |
| 1 colher de sopa de óleo; | |
| 1/2 cebola ralada; | |
| 1 dente de alho esmagado; | |
| sal a gosto; | |
| 200 g de espinafre cozido e picado miúdo (não esqueça de espremer bem, antes de picar). |
| 1. | Preparo do creme: |
| 2. | Bata todos os ingredientes no liquidificador, ou processador, até que fique um creme bem homogêneo, sem as ''bolinhas'' da ricota. Reserve. Preparo do arroz: |
| 3. | Leve uma panela ao fogo e, quando aquecer, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho; |
| 4. | Acrescente o arroz e frite-o até que esteja sequinho; |
| 5. | Junte quatro xícaras de chá de água fervendo e deixe cozinhar, abaixando o fogo, assim que ferva; |
| 6. | Quando estiver quase seco, junte o espinafre, mexa bem. Quando já seco, junte o creme e desligue o fogo. mexa bem o arroz, antes de servir. |
| 7. | Porção de 50g: 163 kcal |
| 8. | Carboidratos: 27,86g |
| 9. | Proteínas: 5,15g |
| 10. | Lipídios: 3,29g |