| 1 pé de alface-americana cortado em tiras | |
| 3 tomates grandes e bem maduros | |
| 35 g de queijo parmesão ralado | |
| 3 ovos grandes cozidos e ralados no ralador grosso | |
| 2 xícaras de batata palha para decorar | |
| MOLHO BÁSICO: | |
| 1 colher de chá de mostarda de Dijon | |
| 25 ml de suco de limão-taiti | |
| 160 ml de azeite de oliva | |
| Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora e a gosto |
| 1. | Molho básico: numa tigelinha, junte a mostarda de Djon, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Bata bem com um batedor de arame. |
| 2. | Salada: numa saladeira, misture a alface cortada em tiras, o tomate, o queijo e os ovos ralados. Junte o molho básico e misture bem. Para finalziar, polvilhe tudo com a batata palha. |