Ingredientes

6 ovos inteiros
30g de manteiga
300g de ora-pro-nobis
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite extravirgem
Bottarga ralada

Modo de preparo

1.Modo de preparo da ora-pro-nobis
2.Em uma frigideira com um fio de azeite, refogar a cebola, o alho, em seguida ,a ora-pro-nobis, deixar murchar um pouco, temperar com sal e pimenta-do-reino e reservar
3.Modo de preparo das omeletes
4.Em um bowl, misturar os ovos, temperar com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira antiaderente, derreter a manteiga com um fio de azeite. Fazer as omeletes.
5.Montagem
6.Com o auxílio de um cortador, cortar pedaços iguais de omelete e montar intercalados: omelete, ora-pro-nobis.Finalizar com bottarga ralada.