| 1 kg de massa | |
| 1 peça de queijo parmesão | |
| 400 g de bacon picado | |
| 6 gemas | |
| Salsinha picada | |
| Pimenta-do-reino | |
| Sal |
| 1. | Com uma faca, abra um buraco no centro do queijo, com uma colher, raspe e solte pedaços de queijo, deixe-os dentro do queijo e reserve. |
| 2. | Em uma frigideira, frite o bacon em sua própria gordura até ficar crocante, adicione a cebola e o alho picados e refogue, reserve. |
| 3. | Em uma vasilha, bata as gemas e reserve. |
| 4. | Cozinhe a massa em água fervente com uma pitada de sal, escorra e coloque na frigideira com um pouco do caldo de cozimento, deixe bem quente e despeje dentro do queijo, envolva um pouco e em seguida, acrescente as gemas e misture mais um pouco. |
| 5. | Sirva decorado com salsinha e pimenta-do-reino. |