| 400g de filé mignon ou miolo de alcatra | |
| 100g cebola picadinha | |
| 10g de alho picadinho | |
| 100g de tomate vermelho – sem pele e sem semente | |
| 3 colheres de sopa de molho de tomate ou tomate pellato | |
| 50g de manteiga | |
| 5g de gengibre | |
| 100ml de vinho tinto de boa qualidade | |
| 1 colher de sopa de melaço de romã | |
| 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado | |
| 1 colher de sobremesa de amido de milho | |
| 1 pimenta-dedo-de-moça ou ½, de acordo com o seu gosto | |
| Salsinha picada | |
| 50g de castanha-de-caju para torrar | |
| Molho shoyu |
| 1. | Pique a cebola miudinha. Corte o filé mignon em cubos pequenos. Aqueça a panela em fogo alto e coloque o azeite. |
| 2. | Doure o filé pouco a pouco para não juntar água. Conforme dourar, retire da panela e doure a outra parte do filé. Reserve separadamente. Aproveite a mesma panela que já está com o fundinho da carne, coloque a cebola picada e, se necessário, acrescente um dedo de azeite. |
| 3. | Quando a cebola estiver dourada, acrescente o alho picadinho, misture e coloque o vinho tinto. |
| 4. | Pique o tomate e o acrescente na panela. Em seguida, adicione o óleo de gergelim e o molho de romã. Coloque o filé mignon no molho, adicione o shoyu, o molho de tomate, o gengibre ralado e a pimenta-dedo-de-moça picadinha sem semente. |
| 5. | Dissolva o amido de milho com um pouco de água e coloque na panela para dar uma leve encorpada no molho. Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos e desligue o fogo. |
| 6. | Finalize com salsinha picada e castanha-de-caju picada grosseiramente por cima na hora de servir. |