| 1 moranga média. | |
| 1 1/2 litro de água para o cozimento. | |
| Recheio: | |
| 2 dentes de alho fatiados. | |
| 1 cebola picada. | |
| 1 colher (sopa) óleo. | |
| 1 colher (sopa) azeite. | |
| 3 palmitos cortados em rodelas. | |
| 6 azeitonas verdes picadas. | |
| 2 tomates (sem peles e sementes) picados. | |
| 1 folha de louro. | |
| 1 xícara salsa picada. | |
| Sal e pimenta a gosto. | |
| 2 xícaras requeijão. | |
| 1/2 xícara leite. | |
| Manteiga para untar a assadeira. | |
| 2 colheres (sopa) parmesão ralado. |
| 1. | Lave a moranga com auxílio de um pano. |
| 2. | Corte a parte de cima como se fosse uma tampa e retire as sementes. |
| 3. | Coloque a moranga em uma panela com água. |
| 4. | Cozinhe em fogo baixo, com panela tampada, por 25 minutos. |
| 5. | Retire a moranga, deixe esfriar e reserve. |
| 6. | Recheio: |
| 7. | Refogue o alho e a cebola no óleo e azeite. |
| 8. | Acrescente os palmitos, azeitonas, tomates, salsa, pimenta, louro e o sal e deixe cozinhar por alguns minutos. |
| 9. | Junte o requeijão, o creme de leite e mexa até obter um creme uniforme. |
| 10. | Despeje esse creme dentro da moranga, coloque em uma assadeira untada, polvilhe com o parmesão e leve ao forno quente para gratinar. |