| 500 g de queijo coalho ralado | |
| 500 g de tapioca granulada | |
| 1 litro de leite integral | |
| Pimenta-do-reino | |
| Melaço de cana | |
| Sal | |
| Filme plástico para alimentos | |
| Óleo suficiente para fritar |
| 1. | Misture o queijo coalho com a farinha de tapioca e tempere com sal e pimenta-do-reino. |
| 2. | Aqueça o leite, assim que estiver quente, despeje a mistura e mexa bem. |
| 3. | Cozinhe por aproximadamente 1 minuto. |
| 4. | Coloque em uma vasilha coberta com plástico. |
| 5. | Deixe esfriar e depois coloque na geladeira até gelar. |
| 6. | Retire a tapioca fria da forma, corte-a em quadradinhos e frite em imersão. |
| 7. | Sirva com o melaço de cana. |