| 15 ml de azeite de oliva | |
| 10 ml de suco de limão | |
| 3 piranhas inteiras limpas | |
| 2 cebolas picadas | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 1 pimentão-vermelho picado | |
| 1 pimenta dedo-de-moça picada | |
| 1/2 maço de coentro picado (reserve algumas folhas inteiras para finalizar a receita) | |
| sal e pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto | |
| 1,5 litro de água | |
| 200 ml de leite de coco (opcional) | |
| Molho de pimenta para acompanhar |
| 1. | Lave as piranhas com o suco de limão. |
| 2. | Cozinhe o peixe numa panela com água por cerca de uma hora. |
| 3. | Quase no final do cozimento da piranha, numa outra panela com azeite, refogue a cebola, o alho, o pimentão, o coentro e a pimenta dedo-de-moça. |
| 4. | Assim que a carne da piranha começar a se soltar do espinhaço, apague o fogo, retire-a da panela e elimine sua espinha central. |
| 5. | Bata a carne do peixe com o restante dos ingredientes no liquidificador por bastante tempo, até que ganhe a consistência de um caldo levemente espesso. |
| 6. | Caso decida acrescentar o leite de coco, leve a mistura do liquidificador de volta ao fogo, junte-o e mexa até que o caldo esquente novamente. |
| 7. | Tempere o caldo com sal e pimenta-do-reino e sirva-o imediatamente, acompanhado de torradas e de um pouco de molho de pimenta ao lado. |
| 8. | Dica: Ticar é cortar o peixe, com faca bem afiada, em fatias próximas umas das outras, o que faz com que sua espinha se quebre. |