| 2 berinjelas | |
| Água e vinagre, para deixar as berinjelas de molho | |
| 1 colher (sopa) azeite | |
| 1 cebola picada | |
| 1 colher (chá) tempero de alho | |
| 500 g coxão mole moído | |
| 4 tomates (sem sementes) picados | |
| 2 colheres (sopa) molho de tomate | |
| Sal e temperos | |
| 100 g queijo fresco amassado Molho Branco: | |
| 2 colheres (sopa) manteiga | |
| 4 colheres (sopa) farinha de trigo | |
| 2 xícara (chá) leite | |
| 100 g queijo fresco amassado | |
| 1 colher (café) noz-moscada ralada |
| 1. | Corte as berinjelas em rodelas e coloque de molho em água e vinagre. |
| 2. | Escorra, leve ao microondas para um cozimento a vapor com uma colher de água, por 4 a 5 minutos e reserve. |
| 3. | Em um refratário, refogue a cebola no azeite e o tempero de alho, levando ao microondas por 2 minutos. |
| 4. | Adicione a carne moída, e leve ao microondas por mais 5 minutos, mexendo na metade do tempo. |
| 5. | Junte os tomates, o molho e temperos, volte ao microondas por mais 7 a 8 minutos e acrescente o queijo. |
| 6. | Monte num refratário, intercalando camadas de berinjela e carne moída. |
| 7. | À parte, misture a manteiga, a farinha e o leite e leve ao microondas por 3 a 4 minutos. |
| 8. | Mexa em seguida, acrescentando o queijo e a noz-moscada. |
| 9. | Despeje sobre a berinjela e volte ao microondas por 10 minutos. |
| 10. | Sirva com arroz branco e rodelas de pão italiano. Dica: Para esta receita, utilize sempre potência alta. |