| 01 peça de filé mignon (1,4kg aproximadamente) | |
| 600 g de presunto de parma fatiado | |
| 1kg de cogumelos frescos (Paris e Shimeji) | |
| 02 caixas de massa folhada Arosa | |
| 03 gemas de ovo | |
| 06 dentes de alho | |
| Sal | |
| Mostarda Dijon | |
| Azeite extravirgem | |
| Pimenta do reino |
| 1. | Tempere o filé com sal, alho e pimenta do reino, em uma frigideira bem quente, com um fio de azeite e sele o filé de todos os lados. Depois, pincele a mostarda Dijon e reserve. |
| 2. | Pique ou triture os cogumelos e os refogue em uma panela quente até secarem. |
| 3. | Abra um filme plástico em uma bancada, disponha as fatias de presunto de Parma, coloque a pasta de cogumelos e em seguida, o filé. Depois, enrole e coloque na geladeira por 20 minutos. |
| 4. | Abra um filme plástico em uma bancada novamente, em seguida, abra a massa folhada, retire o plástico filme do filé e enrole na massa folhada apertando bem. Leve a geladeira ou freezer por 10 minutos. |
| 5. | Pré-aqueça o forno a 220°c, pincele a massa com as gemas de ovo e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Retire e aguarde por aproximadamente 10 minutos para cortar. |
| 6. | Sirva acompanhado de um refrescante mix de folhas. |