| PARA A MASSA: | |
| 250 ml de água | |
| 125 g de manteiga | |
| 4 g de sal | |
| 8 g de açúcar | |
| 125 g de farinha de trigo | |
| 4 a 5 ovos | |
| PARA A CALDA: | |
| 50 g de chocolate meio amargo | |
| 100 ml de creme de leite fresco | |
| PARA RECHEAR: | |
| Sorvete de baunilha |
| 1. | Ferva a água com a manteiga, o sal e o açúcar. Acrescente a farinha de uma vez e mexa até a massa se desprender da panela e formar uma película no fundo. Transfira para uma tigela e deixe amornar. Adicione os ovos aos poucos, até chegar a uma massa lisa e brilhante, que forme um “V” ao cair da espátula. |
| 2. | Modele pequenas porções em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 170 °C por cerca de 45 minutos, até ficarem bem secos por dentro. Deixe esfriar. |
| 3. | Para a calda, aqueça o creme de leite e despeje sobre o chocolate picado. Misture até ficar homogêneo. Corte os profiteroles, recheie com sorvete de baunilha e sirva com a calda ainda morna. |