| • 500g de mini farfalle; | |
| • 2 dentes de alho; | |
| • 3 filés de aliche; | |
| • 50g queijo pecorino ralado; | |
| • 1 maço de rúcula; | |
| • 30ml de azeite; | |
| • sal e pimenta-do-reino a gosto; |
| 1. | Cozinhar a massa em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem de forma que fique “al dente”. Trinta segundos antes de retirar do fogo, acrescentar a rúcula para que cozinhe brevemente. Coar, esfriar com àgua fria, acrescentar um pouco de azeite e mexer de forma que ele se distribua completamente. Reservar. |
| 2. | Triturar o alho e dourá-lo em azeite. Acrescentar o aliche triturado e mexer bem até que se dissolva completamente. |
| 3. | Temperar a massa com o azeite aromatizado com alho e aliche, acrescentar o pecorino ralado e servir imediatamente. |