| 140g de fraldinha moída | |
| 140g de fraldinha moída | |
| Sal | |
| Pimenta do reino | |
| Manteiga | |
| Pão de Hambúrguer BigLar | |
| 200g de bacon fatiado | |
| 100g de queijo cheddar inglês | |
| 100g de queijo serra da canastra | |
| 100g de queijo prato | |
| 2 cebolas fatiadas | |
| 50g de açúcar mascavo | |
| 50ml de vinho tinto | |
| 30g de manteiga |
| 1. | Em uma frigideira, colocar a manteiga a cebola fatiada, o açúcar e o vinho e deixar cozinhar em fogo baixo até reduzir e reserve. |
| 2. | Retirar o couro do bacon e bater o bacon em um processador até moer. |
| 3. | Em um bowl, colocar a carne, o bacon moído, temperar com sal e pimenta do reino. |
| 4. | Moldar em formato de hamburger e deixar resfriar por 20 minutos. |
| 5. | Cortar o pão de hambúrguer ao meio, no sentido horizontal, passar manteiga e selar em um frigideira bem quente e reserve. |
| 6. | Em uma frigideira quente, com um fio de azeite e um pouco de manteiga, colocar o hambúrguer, deixar por aproximadamente 3 minutos e virar. |
| 7. | Adicionar os queijos: serra, prato e cheddar, abafar com auxílio de um abafador e deixar por mais 2 minutos até derreter levemente os queijos. |
| 8. | Tirar o hambúrguer, colocar na base do pão, por cima dos queijos, adicionar a cebola reduzida fechar o pão e servir. |
