| 500g de batatas (Asterix, de preferência) | |
| 1 xícara (chá) de farinha de arroz | |
| meia xícara (chá) de amido de milho | |
| 1 ovo | |
| 1 colher (chá) de sal | |
| molho para finalizar (por exemplo, molho de tomate) |
| 1. | Em uma panela grande, cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias. Escorra e espere esfriar um pouco. |
| 2. | Descasque as batatas e passe-as por um espremedor ou amasse-as com um garfo até obter um purê liso. Em uma superfície limpa ou em uma tigela grande, faça um monte desse purê. Adicione a farinha de arroz, o amido de milho, o ovo e o sal. |
| 3. | Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogênea e maleável. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de arroz para dar o ponto. |
| 4. | Divida a massa em pequenas porções e enrole cada uma delas em uma superfície levemente enfarinhada, formando cordões com cerca de 2 cm de diâmetro. Corte os cordões em pedaços de aproximadamente 2 cm de comprimento. |
| 5. | Se preferir, você pode pressionar levemente cada pedaço com um garfo para dar o formato clássico de nhoque. |
| 6. | Em outra panela grande, ferva água com sal. Adicione os nhoques aos poucos e cozinhe-os até que subam à superfície da água. Isso geralmente leva de 2 a 3 minutos. |
| 7. | Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato ou travessa. |
| 8. | Aqueça o molho de sua preferência em uma panela. |
| 9. | Despeje o molho sobre os nhoques já cozidos e misture delicadamente. |