Para celebrar o Dia das Crianças, sugerimos receitas criativas e práticas para transformar um piquenique em um momento especial com a criançada
Viver memórias afetivas com a criançada, especialmente quando inclui gastronomia, é sempre bem-vindo. Afinal, são essas lembranças que serão carregadas pelos pequenos da infância à vida adulta. E nada melhor do que o Dia das Crianças, comemorado em 12 de outubro, para reunir a família em torno de comidas gostosas, muita diversão e um clima de celebração. Além da data, o mês de outubro é contemplado pela primavera, que começou em 22 de setembro neste ano. Com dias mais longos, espaços ao ar livre mais vivos e coloridos, a estação é um chamariz perfeito para aproveitar a natureza. Então que tal unir esse cenário e preparar um piquenique recheado de sabor enquanto compartilha momentos afetivos em família? Mas não se trata apenas de estender uma toalha e escolher um cardápio com petiscos e bebidas. Na verdade, um piquenique pode ser uma oportunidade divertida e educativa, permitindo que as crianças se aproximem de alimentos saudáveis e desenvolvam uma relação mais prazerosa e curiosa com a comida. Foi pensando nisso que o BigLar convidou a especialista em alimentação infantil Bruna Leite, autora do livro “Pequenos Gourmets: + de 120 receitas para se apaixonar pela comida”, para contar um pouco mais sobre como é importante trazer as crianças para o preparo, além de indicar receitinhas especiais para a ocasião.
Colocando a mão na massa
Por isso, é importante que os pais não apenas escolham pratos práticos, mas também criativos, envolvendo as crianças no preparo. Essa participação faz toda a diferença – não só pelas memórias afetivas que se formam, mas também pela relação positiva que os pequenos desenvolvem com a comida. “Acho que as crianças são muito mais espontâneas e sinceras. Quando eles gostam, eles gostam muito e é muito gratificante, é sempre um prazer enorme. E eu acho que faz toda a diferença envolvê-las no preparo. Assim, a criança come com muito mais gosto, ela nem pensa que talvez a comida é estranha, porque ela participou de todo o processo. Então aquela comida não é mais estranha para ela e ela vai ficando mais íntima da comida e aí ela não estranha mais”, afirma Bruna Leite.
Lembre-se de que, inicialmente, é natural que as crianças resistam a novidades na alimentação – e isso faz parte do processo. É justamente por isso que envolvê-las no preparo faz tanta diferença, como explica a chef. “Acho que toda criança – eu estudei isso um tempo atrás quando eu fui escrever o livro – é meio que programada para achar estranho e para rejeitar coisas novas na alimentação […]. E aí quando ela está envolvida no processo, a criança deixa de estranhar aquele alimento. Ele começa a ser um alimento mais próximo dela e logo não tem o estranhamento. E a criança acaba expandindo o paladar”, afirma.
Escolhendo o cardápio
Em primeiro lugar, calma, não é preciso ser chef ou dominar as panelas para montar um cardápio encantador para a criançada. Receitas simples, preparadas em casa, podem tornar o piquenique muito especial. Sanduíches coloridos, wraps variados, saladas de frutas e pequenos bolinhos são ótimas opções para agradar adultos e crianças. Bebidas refrescantes, sucos naturais, águas aromatizadas ou até limonadas caseiras completam a experiência, garantindo sabor e hidratação para todos. Um dos maiores desafios de pais e responsáveis é variar o prato e apresentar alimentos saudáveis de forma atraente, não é mesmo? Mas isso não precisa ser um problema. No próprio piquenique, é possível considerar opções que combinem sabor e saúde. Nesse sentido, Bruna compartilha uma de suas estratégias. “O que eu vejo muito é a falta de ideias e a falta de novidades no prato para inserir diferentes ingredientes saudáveis na alimentação das crianças. Eu acho que esse é um grande desafio de como inserir os alimentos [na alimentação das crianças].
O que eu faço nas receitas do livro é incluir os legumes em quase todos os preparos”, conta a autora. Bruna cita o “Bolonhesa Enriquecido”, que faz parte do seu livro voltado às receitas infantis, como exemplo do modo de inserir legumes na alimentação infantil. Afinal, trata-se de uma bolonhesa tradicional ao qual ela acrescenta cenoura e chuchu picados, permitindo que as crianças, já familiarizadas com o molho, também visualizem e se aproximem dos legumes. “A ideia não é esconder o legume, mostrar ele sim, mas num contexto onde ele conhece, que é o molho bolonhesa. E fica muito mais fácil essa aceitação”, diz Bruna Leite. Para o piquenique com a criançada, a autora sugere duas receitas que fazem parte do seu livro – e que são igualmente saborosas e saudáveis: os muffins de beterraba e os pãezinhos de banana-da-terra. Segundo Bruna, essas opções são sempre um sucesso com as crianças.
“Acho que toda criança – eu estudei isso um tempo atrás quando eu fui escrever o livro – é meio que programada para achar estranho e para rejeitar coisas novas na alimentação […]. E aí quando ela está envolvida no processo, a criança deixa de estranhar aquele alimento. Ele começa a ser um alimento mais próximo dela e logo não tem o estranhamento. E a criança acaba expandindo o paladar”, afirma.
Bruna Leite, chef
Para além da gastronomia
Alguns detalhes simples também podem transformar o passeio em uma lembrança inesquecível. Panos coloridos, mantas leves ou toalhas estampadas criam um espaço acolhedor, enquanto cestas de vime e embalagens funcionais facilitam o transporte e adicionam charme à apresentação. Almofadas e pequenos banquinhos portáteis tornam o conforto das crianças prioridade, e potinhos com divisórias ajudam a organizar os pratos de maneira prática e visualmente agradável.
Além da refeição, é o momento ideal para integrar brincadeiras leves e educativas. Jogos criativos (como caça ao tesouro), leituras de histórias ou pinturas ao ar livre ajudam a estimular a criatividade e o vínculo entre adultos e crianças. Assim, a celebração se transforma em uma oportunidade de fortalecer relações, criar memórias afetivas e celebrar as cores da primavera.
Conheça Bruna Leite
Autora do livro “Pequenos Gourmets: + de 120 receitas para se apaixonar pela comida” e especialista em receitas para a criançada, Bruna Leite é chef de cozinha, mãe de gêmeos e apaixonada por gastronomia. Formada pela Le Cordon Bleu de Paris, já passou por cozinhas renomadas como o Noma, em Copenhague, e o D.O.M., em São Paulo. Hoje, além de consultora gastronômica, é chef do Petit Petit (São Paulo), palestrante e criadora da Academia do Paladar, e se dedica a compartilhar seu conhecimento de forma acessível, ajudando famílias a descobrirem que a alimentação pode ser prática, saudável e cheia de prazer para crianças e para adultos. Acompanhe a chef pelo Instagram: @bruna_leite
Em “Pequenos Gourmets: + de 120 Receitas para se Apaixonar por Comida”, Bruna Leite compartilha receitas nutritivas para crianças de 6 meses até 7 anos e que surgiram da sua própria experiência como mãe diante dos desafios da introdução alimentar.
Tudo começou quando a chef enfrentou desafios ao precisar cozinhar para seus gêmeos de apenas seis meses. Foi dessa vivência real, misturada à sua paixão pela gastronomia, que nasceu o livro, pensado para tornar a alimentação infantil mais prática, prazerosa e saborosa, seja para a criançada e/ou para os adultos.
A obra traz dicas, informações e inspirações para que pais e mães encarem a alimentação como uma oportunidade de criar memórias afetivas e estimular o paladar dos filhos. “Vai além do nutricional, estamos falando de paladar, de mostrar para a criança que comer é prazeroso, não estressante. Queremos criar bons hábitos, não rotinas rígidas”, afirma a chef.
Com pratos acessíveis, coloridos e cheios de sabor, “Pequenos Gourmets” é um aliado para que as crianças insiram ingredientes saudáveis no dia a dia.